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嚥下食をおいしくする101のソース**中山書店/監：近藤国嗣/9784521732619**

販売価格
2,970円（税込み）
編著
近藤国嗣 監
出版社
中山書店
分野
　
リハビリテーション技術

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販売期間
2010/08/01～
商品コード
9784521732619
発行 2010年8月
ISBN 978-4-521-73261-9
嚥下食用に工夫された101のソースを紹介し，マンネリ化しがちな嚥下食の味のバリエーションを豊かにする．プロの栄養士はもちろんのこと，患者教育用にも最適．

本書を使うにあたって1章 和風のソース2章 洋風のソース3章中華風のソース4章 おかゆとたくあん5章デザートのソース手作り素材の使い方
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