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  • 子どもの食と栄養 健康と食べることの基本 第5版**医歯薬出版/水野清子（元日本子ども家庭総合研究所）/佐藤加代子 竹内恵子 高橋種昭 高野陽 大江秀夫 清野富久江/9784263706091**
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子どもの食と栄養 健康と食べることの基本 第5版**医歯薬出版/水野清子（元日本子ども家庭総合研究所）/佐藤加代子 竹内恵子 高橋種昭 高野陽 大江秀夫 清野富久江/9784263706091**

販売価格
2,640円（税込み）
健康と食べることの基本
編著
水野清子（元日本子ども家庭総合研究所）／佐藤加代子 竹内恵子 高橋種昭 高野陽 大江秀夫 清野富久江
出版社
医歯薬出版
分野
　
栄養学

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販売期間
2013/03/01～
商品コード
9784263706091
発行 2013年3月
ISBN 978-4-263-70609-1
●小児期の特性は発育発達であり，栄養摂取状況や食生活のあり方はその最も重要な影響因子の一つである．本書は小児期における適切な食生活の知識と技術を習得するためのテキスト．新カリキュラムに準拠し，新しい食事摂取基準に対応させて改訂した．旧書名の小児栄養 子どもの栄養と食生活（第4版）を改題して改訂第5版とした．

【子どもの健康と食生活の意義】 小児とは 小児期の栄養と食生活の意義【発育発達の基礎知識】 発育発達とは 発育発達と食生活 食生活にかかわる臓器とその発育発達 栄養状態の評価 人にとっての“食”―心の発達との関連における―【栄養と食事の基礎知識】 栄養素とその機能（栄養素，代謝） 食事摂取基準とその活用 食品と栄養学的意義 献立の作成 成人女性の献立例【成長段階別にみた栄養と食生活】＜妊娠期＞ 妊娠中の食生活 妊娠にみられる主な症状 妊娠中の各種支援（授乳支援ガイド） 妊娠中の献立例＜乳児期―授乳・離乳の意義と食生活―＞ 乳児期の栄養と食生活の特性 乳汁期栄養 離乳期栄養 乳児期栄養の問題 離乳期の献立例＜幼児期＞ 幼児期の栄養と食生活の特性 幼児期の栄養 間食 幼児期における気になる食事行動 幼児期の食生活における問題と対応 幼児期の献立例＜学童期・思春期＞ 学童期・思春期の特徴と食生活 学校給食 学童期・思春期の食生活の問題 学童期・思春期の献立例【特別な配慮を要する子どもの食と栄養】＜体調不良の子どもへの対応＞ 病気と食生活 病気の原因ともなる食生活 主な症状と食生活＜アレルギーのある子どもへの対応＞ 食物アレルギーの原因と症状 食物アレルギーへの対応＜障害のある子どもへの対応＞ 障害児の食生活の特徴 障害児の食生活の実際 障害のある子どもの献立例【児童福祉施設の栄養と食生活】 児童福祉施設における食事 児童福祉施設における食事の役割 児童福祉施設における食事提供および栄養管理に関する施設別留意点 児童福祉施設における食事の基本 児童福祉施設における食事の評価 保育所における食事提供の実際 乳児院における乳汁・食事提供の実際【食育】 食育とは 食育の基本 食育の実際 食育のための環境
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