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機能性食品学**コロナ社/今井 伸二郎（東京工科大教授 /9784339067538**

販売価格
2,860円（税込み）
編著
今井 伸二郎（東京工科大教授 博士（医学））
出版社
コロナ社
分野
　
栄養学

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書籍版 販売期間
2017/03/03～
JANコード
9784339067538
商品コード
9784339067538
発行 2017年3月
サイズ A5 / 206p
ISBN 978-4-339-06753-8
機能性食品制度の概要，栄養の基礎，機能性食品成分と疾病の関わり，機能性食品の課題と今後の動向を安全性と絡めて平易に解説。

機能性食品制度の概要にはじまり，栄養の基礎，機能性食品成分と疾病の関わり，機能性食品の課題と今後の動向を安全性と絡めて平易に解説。機能性食品を学ぶ学生，食品開発者はもちろん，一般消費者にも手に取ってほしい一冊。
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