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Visual栄養学テキスト 食べ物と健康 I 食品学総論 食品の成分と機能**中山書店/津田 謹輔/9784521742878**

販売価格
2,970円（税込み）
編著
津田 謹輔
出版社
中山書店
分野
　
栄養学

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販売期間
2017/12/27～
商品コード
9784521742878
ISBN 978-4-521-74287-8
サイズ：A4 / 164p

食品に含まれる多種多様な成分の構造と機能を，一次機能，二次機能，三次機能に分けて詳述．また食文化や食生活と健康の関係，環境問題，食品表示制度などの話題を収載！
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