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Visual栄養学テキスト 食べ物と健康 II 食品学各論**中山書店/土居 幸雄/9784521742885**

販売価格
2,970円（税込み）
編著
土居 幸雄
出版社
中山書店
分野
　
栄養学

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販売期間
2018/01/10～
商品コード
9784521742885
ISBN 978-4-521-74288-5
サイズ：A4 / 168p

日本食品標準成分表2015年版（七訂）追補2016年に準拠し，各食品の分類，特性，利用についてわかりやすく解説した．食品の保存と加工，成分の変化についても詳述．
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