• HOME
  • 栄養学
  • 栄養学
  • 給食運営・経営管理実習のてびき**医歯薬出版/西川貴子・深津智惠美・清水典子 ほか/9784263706657**
ZOOM

給食運営・経営管理実習のてびき**医歯薬出版/西川貴子・深津智惠美・清水典子 ほか/9784263706657**

販売価格
2,310円（税込み）
Plan-Do-Check-Actにそった
編著
西川貴子・深津智惠美・清水典子 ほか
出版社
医歯薬出版
分野
　
栄養学

数量

カートに入れる
販売期間
2016/04/01～
商品コード
9784263706657
発行 2016年4月
サイズ：B5 / 168p
ISBN 978-4-263-70665-7
「日本食品標準成分表2015（七訂）」準拠
「Plan-Do-Check-Action」で実習を展開！

前版は『Plan-Do-Seeにそった 給食運営・経営管理実習のてびき第4版』．「Plan-Do-See」サイクルをよりバージョンアップさせ，第5版からは「Plan-Do-Check-Action」サイクルで実習を展開．
「Plan-Do-Check-Action」サイクルをたどりつつ，学生自らが積極的かつ研究的に実習ができるように構成．イラストや図表を多用し，各所に参考資料などを加え，学生が有効に活用できるように配慮．
「日本食品標準成分表2015（七訂）」準拠の改訂版．

目次
I 給食運営管理実習オリエンテーション
II 給食運営管理実習プロセス
III 給食運営管理における調査
IV 給食経営管理演習
閉じる
閉じる